「沖縄伝統発酵食品『豆腐よう』。その魅力に迫る！」と題して、グルメ＆ダイニングスタイルショー会期内に実施いたします。

「豆腐よう」は島豆腐を泡盛、塩紅麹等で発酵熟成させた琉球王朝時代からの伝統食品です。
チーズ様のテクスチャーとウニを思わせる深い旨味は食べた人を驚かせ、昨今の発酵食品ブームの中で新しい食材、また調味品としても注目されています。今回豆腐よう、そして熟成用の漬け汁を活かした調理方法も紹介しながら、ヘルシーで魅惑的な豆腐ようの味の世界をご案内します。

■ 日時　９月６日(水)　11:00〜12:00
■ 場所　東京ビックサイト グルメ＆ダイニングスタイルショー会場内［地図］
■ 講師　管理栄養士・パーソナルダイエットカウンセラー　池ノ内 佳苗 氏
■ 主催　沖縄県交易促進協議会
■ ＨＰ　≫オフィシャルサイト
■ 備考　お席に限りがありますので、お早目にご来場ください。